Web-keittokirja

Maukkaita ruokaohjeita ja hyviä vinkkejä ruuanlaittoon ilmaiseksi

Selaa ruokaohjeita

Alkuruuat

Pääruuat

Jälkiruuat


Yhteensä 41 ohjetta.

Jäädykkeet

Karhunvatukkajäädyke

n. 4 annosta

1 liivate
2 ½ dl tuoreita tai pakastettuja karhunvatukoita
2 kananmunan keltuaista
4 rkl sokeria
3 dl kuohukermaa
4 rkl vettä

Neljä sylinterin muotoista vuokaa (halkaisija 6 cm) sisäpuolelta tuorekelmulla vuorattuina

1. Liota liivatetta kylmässä vedessä. Hienonna karhunvatukat tehosekoittimessa. Siivilöi vatukkasose tiheän sihdin läpi.
2. Vaahdota kananmunan keltuaiset ja 3 rkl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele sen jälkeen 1 ½ dl karhunvatukkasosetta varoen keltuaisvaahtoon. Lisää kevyesti vaahdotettu kuohukerma joukkoon ja sekoita varoen uudelleen.
3. Täytä tuorekelmulla vuoratut vuoat jäädykeseoksella n.¾ tilavuudelta ja nosta pakastimeen.
4. Kun jäädykkeet ovat pakastuneet, kiehauta vesi ja jäljellä oleva sokeri sekä loput karhunvatukkasoseesta. Nosta kattila kuumalta levyltä ja sulata pehmennyt liivate siihen sekoittaen.
5. Jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi. Täytä jäädykevuoat huoneenlämpöisellä karhunvatukkaliemellä. Nosta vuoat vielä pariksi tunniksi pakastimeen ennen tarjoamista, niin että liemikin ehtii jähmettyä.
6. Kumoa vuoat, käännä jäädykkeet ympäri oikein päin ja koristele esim. kokonaisilla karhunvatukoilla ja sitruunamelissalla.

    ›› Tulostettava versio

Katso myös muut jäädykkeet:

  • Karhunvatukkajäädyke