Piirakat
Poro-juustopiiras
6 annostavalmis piirakkataikina (ohje tulossa)
Täyte:
1 pkt (100 g) poron kylmäsavupaistia viipaleina
1 (150 g) purjo
1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. persiljaa, oreganoa ja timjamia)
150 g emmentaljuustoraastetta
Munamaito:
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
1 dl maitoa
3 munaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1. Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kaaviloi valmis taikina jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi levyksi ja nosta vuokaan. Painele taikinalevy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 min.
2. Leikkaa savuporoviipaleet pieniksi kuutioiksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo ja tuoreet yrtit. Sekoita ainekset kulhossa ja lisää joukkoon vielä puolet juustoraasteesta.
3. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokakerma, maito ja loput juustoraasteesta. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
4. Levitä esipaistetulle pohjalle poro-purjo- seos ja kaada päälle munamaito. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin. Irrota hetken vetäytynyt piirakka vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
›› Tulostettava versio
Katso myös muut piirakat:
- Poro-juustopiiras