Keitot
Pähkinäinen perunakeitto
20 min, 4 annosta2 rkl öljyä
1 tl curryä
1 isohko sipuli silputtuna
1 prk tomaattimurskaa
500 g jauhoisia perunoita
150 g paahdettuja maapähkinöitä
1,2 l kasvislientä kuutioista
kevätsipulia koristeluun
1. Kuumenna öljy kasarissa, lisää curryjauhe ja silputtu sipuli ja kypsennä 5 minuuttia, niin että sipuli pehmenee kuultavaksi, muttei ruskistu.
2. Lisää kasariin tomaattimurska, pilkotut perunat, pähkinät sekä liemi. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
3. Siirrä kasari pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Tarkista suola. Jos olet käyttänyt suolapähkinöitä, ei suolaa tarvinne lisätä.
4. Koristele pähkinöillä ja kevätsipulilla.
›› Tulostettava versio